Pour la préparation pour 4 personnes prenez:
1 salade verte, 4 tomates fermes, 3 avocats fermes, 150g de petits salés, 150g de maïs, des cornichons, des anchois, 2 grosses boites de thon au naturel, 4 cuillières à soupe d'huile d'olive, de la mayonnaise, de la moutarde, du sel, du poivre, du fromage boursin ail et fines herbes

Nettoyez votre salade et coupez-la à la main, la mettre dans un saladier. Coupez vos tomates puis ajoutez à la salade, épluchez et coupez vos avocats, les ajouter à votre salade. Mettez en plus votre maïs, votre thon et vos cornichons.

Avant d'ajouter vos anchois et votre petit salé, les faire désaler en les faisant tremper dans de l'eau quelques minutes. Ensuite placez vos anchois dans la salade.

Faire braiser vos petits salés dans une poële sans ajout de graisse puis une fois tièdes ajoutez-les à la salade.

Pour une bonne vinaigrette, mélangez: de l'huile d'olive 4 cuillières à soupe, de la mayonnaise, de la moutarde, du sel, du poivre et du fromage boursin ail et fines herbes.

Servez votre salade et ajoutez par dessus la sauce dans chaque assiette.

Pour préparation de 4 personnes prenez:
1,5 kg de boeuf à braiser, 100g de lard de poitrine, 20g de beurre,
8 carottes, 6 pommes de terre, de la farine,une gousse d'ail,de l'huile,
2 clous de girofle, 12 petits oignons blancs,6 grains de poivre, un bouquet garni, 1 gros oignon, du marc de bourgogne, 1 + 1/2 boureilles de vin bourgogne rouge, du persil, sel, poivre.

Coupez votre viande en cubes et la veille mettez les morceaux à mariner dans le vin dans une casserole style terrine, mettez votre viande,l'oignon haché, les clous de girofle, le poivre en grains et les 3 carottes coupées en rondelles, ajoutez de l'huile environ 3 cuillères à soupe et laissez mariner toute la nuit en remuant de temps en temps.

Le landemain, prenez une casserole d'eau froide et placez le lard à feu moyen jusqu'à ébullition, et encore 4 minutes. Egouttez votre poitrine, éponger bien soigneusement et coupez en dés, placez-les dans un saladier et les laissez macérer avec le marc au frais.

Epluchez les petits oignons et les faire dorer au beurre pendant 15 mn à couvert.

faire chauffer assez fortement de l'huile dans une cocotte, mettez dedans vos cubes de viande préalablement égouttés et essuyés. Laissez roussir. Soupoudrez de farine et mélangez et laissez brunir à feu vif. Ajoutez ensuite l'ail, les lardons et son jus.Faire blondir encore quelques minutes.

Maintenant, couvrez le tout avec la marinade c'est-à-dire le vin de la viande de la veille. Complétez avec un peu d'eau. Salez un peu, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Vous laissez mijoter le tout pendant 2h à feu doux. N'hésitez pas à faire beaucoup de jus (sauce) pour éviter d'ajouter de l'eau pendant les 2h.

15 minutes avant la fin, ajoutez les petits oignons qui ont cuit à part à couvert.

Servir votre bourguignon dans une grande assiette creuse avec son jus de marinade parsemé de persil.

Présentez à part des pommes de terre cuites à la vapeur ainsi que quelques carottes. Que vous aurez préalablement ajoutés à votre cuissons en même temps que les oignons.

L'astuce serait de faire une grande marinade soit environ 1 bouteille + 1/2 bouteille de vin pour faire vos pommes de terre et carottes cuit à part de la viande.

C'est vous qui choisissez la fin de la préparation. Servez très chaud !

Prenez une bonne dizaine de bananes mûres mais pas avec des tâches noires, de la farine à beignets, du sucre semoule, une gousse de vanille, de la levure chimique, de l'huile.

Commencez à éplucher les bananes en enlevant les fils, coupez-les en morceaux dans un saladier puis, écrasez-les avec une fourchette afin d'obtenir une pâte visqueuse.
Ajoutez le sucre à votre convenance, la gousse de vanille, la levure chimique et mélangez à nouveau.
Incorporez doucement de la farine pour augmenter le volume en gardant la pâte de la banane encore un peu visqueuse.

Chauffez votre huile, puis à l'aide d'une grosse cuillière enfarinée, prendre de la pâte à bananes et plongez dans l'huile.
Vous retirez les beignets selon le choix de votre cuisson, bien cuits ou un peu cuits déposés sur du papier absorbant.

C'est prêt, les beignets se gardent au moins une semaine.